Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux cuisinés au vin blanc

Envie d'un plat léger et raffiné pour un repas de fête ou un diner en amoureux, cette recette des Noix de Saint-Jacques en sauce sur lit de poireaux cuisiné au vin blanc fera son petit effet. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal.

La cuisson vapeur dans le la poêle Chef Séries Tupperware est rapide. Les poireaux sont fondants et la sauce ultra gourmande et parfumée.

La recette est simple et très rapide à faire et finalement économique car pour moins de 7 € par personne vous avez un plat gastronomique. Les temps sont durs pour tout le monde et ce n'est pas toujours évident de se faire un petit resto... Alors voici une idée pour épater votre chéri(e) !

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Saint-Jacques et corail sur lit de poireaux, sauce crème et vin blanc

LES INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

• 8 belles Noix de Saint-Jacques avec le corail

• 4 blancs de poireaux

• 50 ml de vin blanc

• 50 ml d eau froide

• 50 ml de crème liquide légère (environ)

• 5 ml de muscade

• Sel et poivre

• une noix de beurre

• Ciboulette

LA PRÉPARATION

1/ Dans la poêle Chef Séries Tupperware, versez un filet d'huile d'olive. Coupez les blancs de poireaux dans le sens de la longueur des 2 cotés mais pas jusqu'au bout pour les rincer à l'intérieur. Emincez-les. Une fois l'huile d'olive chaude, faites revenir les poireaux.

2/ Ajoutez l'eau, le vin blanc, le sel, le poivre et la muscade et mettez le couvercle position vapeur et laissez mijoter 10/15 min. Vérifiez la cuisson (rajoutez de l'eau si besoin et laissez mijoter de nouveau).

3/ Ajoutez la crème liquide et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Mélangez et réservez.

(N'hésitez pas à rajouter un peu de vin blanc si besoin ou de crème selon votre goût).

Nettoyez les Saint-Jacques et corail sous un filet d'eau froide et déposez les sur un sopalin.

4/ Dans une poêle antiadhésive, déposez une noisette de beurre. Un fois le beurre légèrement coloré, déposez les Saint-Jacques et le corail. Faites cuire 1 à 2 min environ de chaque coté pour les faire dorer. Salez et poivrez. La chair intérieure doit rester tendre et moelleuse.

5/ Dans une assiette, déposez la fondue de poireaux puis par dessus les noix de Saint Jacques. Ciselez un peu de ciboulette et servez immédiatement !

Bon appétit !

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