Découvrez la recette des mini muffins à la framboise et chocolat blanc.
Les mini muffins sont des petits gâteaux individuels extrêmement moelleux qui s'apparentent aux madeleines.
Les muffins sont traditionnellement sucrés au chocolat ou pépites de chocolat, à la fraise ou framboise, myrtille, banane etc.. mais on en trouve aussi version salée pour l'apéritif comme les muffins lardons fromage, les mini muffins au thon épicé, les mini muffins façon pizza etc ou en plat principal avec une salade.
Ils sont très connus dans les pays anglo-saxons et principalement aux États-Unis.
Pour bien réussir l'appareil à muffins il est important de bien mélanger les ingrédients liquides ensemble et les ingrédients secs (farine, levure, sel ..) ensemble dans des saladiers différents. On mélange ensuite rapidement les deux préparations pour obtenir une préparation homogène.
LES INGRÉDIENTS
25 gr de beurre
125 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
50 gr de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 ml de lait
50 gr de pépites de chocolat blanc
100 gr de framboises
LA PRÉPARATION : pour 2 moules à mini muffins Tupperware
1/ Préchauffez le four à 180℃ (th 6) - Déposez le moule sur la grille froide du four
2/ Faites fondre le beurre 30 s au micro ondes dans le pichet microcook 1l pendant 30 s à 750 watts.
3/ Dans le bol à pâtisserie, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre
4/ Battez l’œuf, dans un second récipient et ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille, l'huile d'olive et le lait. Mélangez bien.
5/ Dans la première préparation, faites un puits et versez la seconde préparation en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et épaisse.
6/ Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez délicatement.
7/ Remplissez les alvéoles des 2 moules à mini muffins Tupperware au 3/4, ajoutez une framboise dans chaque alvéole et enfournez 20 min.
A la sortie du four, laissez les muffins refroidir légèrement.
Dégustez et savourez ce moelleux !
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