Crème de chou fleur au bleu d'Auvergne
- Véronique A.
- 24 oct. 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 3 oct. 2022
Découvrez la recette de la crème de chou fleur au Bleu d'Auvergne
Envie d'une bonne soupe ! oui car la soupe c'est sain ! Elle est principalement composée de légumes et d'eau, elles est donc très économique mais elle est également très simple à faire et facile à réchauffer à tout moment. Elle contient des aliments essentiels comme les vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres alimentaires, qui sont indispensables à nos repas pour une alimentation équilibrée.
La saison du chou-fleur a commencé, il serait dommage de ne pas en profiter. Il se consomme aussi bien cru que cuit, pour ma part je le fais souvent en gratin et pour une fois j'ai eu envie de le tester en soupe. Il est peu calorique et peut donc être consommé en période de régime mais il apporte également de la vitamine C et B9 et lutte contre l'apparition de certains cancer.
La douceur du chou fleur et le caractère du bleu d'Auvergne se marie très bien !
Bleu d’Auvergne est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de vache du Massif central. La pâte de ce fromage de forme cylindrique est persillée d'une moisissure allant du bleu au bleu noir. Cette appellation bénéficie de protections depuis 1975.
Vous voulez la recette, la voici...
LES INGRÉDIENTS
1 chou fleur
1 oignon en lamelles
1 grosse pomme de terre
5 ml d'huile de tournesol
1,2 l d'eau
1 bouillon de légumes
80 g de bleu d'Auvergne
Sel, poivre
LA PRÉPARATION
1/ Coupez le chou fleur en bouquets puis rincez-le. (découvrez dans la vidéo les différentes manière de découper le chou fleur).
2/ Pelez et découpez l'oignon en lamelles. 3/ Pelez et découpez la pomme de terre en morceaux.
4/ Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans un filet d'huile de tournesol.
5/ Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes
6/ Mettez le couvercle de la cocotte minute et faites cuire 30 min à partir du bip.
7/ Retirez une partie du bouillon (on va s'en servir pour ajuster la densité de la crème de chou fleur)
8/ Mixez, ajoutez le bleu d'Auvergne et salez et poivrez à votre convenance. (je vous conseille d'ajoutez le fromage au coup par coup et d'ajuster selon votre goût). Rajoutez du bouillon si nécessaire (perso moi j'avais tout utilisé).
9/ Parsemez de brisures de fromage et dégustez !
A table, on soupe ! 😋
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