Véronique A.
Découvrez la recette de la terrine de poisson légère sauce tomate basilic au Thermomix TM6 et cuisson dans la terrine ultra pro Tupperware.
Une recette légère, idéale en entrée ou en plat principal. Une sauce tomate hyper parfumée et bien compotée j'adore ! Vous pouvez accompagnée cette terrine d'une salade verte pour un repas léger.
Une recette pour vous faire plaisir dans le cadre du rééquilibrage alimentaire.
Découvrez vite la recette !
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500 g de filets de lieu noir sans peau, en gros morceaux
2 œufs
50 g de farine de blé complet
4 g de maïzena
50 g d'huile d'olive
1 yaourt nature ou 1 fromage blanc
le jus d'un citron jaune
1/2 bouquet de ciboulette fraîche, ciselé
1/4 c. à café de piment en poudre
1 c. à café de sel, et un peu pour la sauce
du poivre moulu
huile d'olive pour le moule
1 oignon, coupé en quatre
2 gousses d'ail
400 g de tomates concassées en conserve
4 brins de basilic frais, effeuillés
1/ Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6). Placez le lieu, les œufs, la farine, l’agar-agar, l’huile, le yaourt et le jus du citron dans le bol du Thermomix, puis mixer 15 sec/vitesse 5.
2/ Ajoutez la ciboulette, le piment, 1 c. à café de sel et du poivre. Mélanger à la spatule.
3/ Huilez la terrine ultra pro Tupperware. Versez la préparation et enfourner pour 45 min à 180 °C. La terrine doit être ferme (une brochette piquée au centre ressort sèche) et légèrement dorée sur le dessus. Laisser complètement refroidir et placer au frais. Nettoyer le bol.
4/ Pendant ce temps, préparez la sauce. Placez l’oignon et l’ail dans le bol, puis mixez 5 sec/vitesse 5.
5/ Ajoutez les tomates concassées, du sel et du poivre. Faites cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
6/ Une fois la cuisson terminée, ajoutez le basilic et mixez finement 20 sec/vitesse 6. Laissez refroidir.
7/ Servez la terrine bien froide avec la sauce tomate.
Bon appétit !
Lien de la recette sur l'application Cookidoo
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Cette recette est idéale dans le cadre du rééquilibrage alimentaire