Véronique A.
Mis à jour : 1 sept. 2022
Découvrez la soupe campagnarde aux carottes, pomme de terre, courgettes et lardons à la cocotte minute.
Chez nous on aime beaucoup les soupes de type velouté car les enfants ont du mal avec les morceaux même s'ils sont grands ! Ils mangent de tout : velouté carottes patates douces, velouté courgette Kiri, velouté de légumes..
Ce soir j'ai eu envie de changer. Et bien la recette de la soupe campagnarde avec les petits morceaux de carottes, courgettes et pommes de terre a fait l'unanimité ! En effet, les légumes étaient fondants et les lardons apportaient le coté gourmand et fumé à ce plat. Le repas parait plus consistant et finalement ils ont moins l'impression de manger de la soupe lol.
J'ai réalisé cette soupe à la cocotte minute traditionnelle mais j'airai pu la faire dans le micro minute Tupperware.
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1 oignon
2 ou 3 courgettes
4 à 6 carottes (selon la taille)
4 à 6 pommes de terre (selon la taille)
1 cube de bouillon de légumes
1,5 l d eau
1 barquette de lardons fumés
Bouquet thym laurier
Huile d'olive
sel, poivre
1/ Faites revenir dans un peu d huile d olive 1 oignon haché (au Supersonic Chopper compact Tupperware), les courgettes, carottes, et pommes de terre lavées et éboutées puis coupées en morceaux. Salez légèrement et poivrez.
2/ Ajoutez le bouillon de légumes (eau + cube) pour couvrir les légumes, le bouquet de thym laurier et faites cuire 15 min environ à la cocotte minute.
3/ A la fin de la cuisson après avoir chassé la pression de la cocotte, ouvrez-la et ajoutez les lardons (la chaleur du bouillon va les cuire), poivrez et dégustez bien chaud.
vous pouvez ajouter quelques gouttes de Viandoc dans la soupe