Véronique A.
Le saucisson brioché est une spécialité gourmande et réconfortante, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Avec notre recette Tupperware, vous pouvez réaliser ce délice chez vous en toute simplicité. Voici comment faire :
1 saucisson à cuire pur porc de 1 kg.
20 gr de levure de boulanger.
5 cl d'eau.
500 gr de farine.
12 gr de sel fin.
20 gr de sucre semoule
5 œufs.
250 gr de beurre
Faites cuire le saucisson à cuire pur porc de 1 kg dans de l'eau pendant environ 40 minutes. Laissez-le refroidir complètement.
Délayez 20 g de levure de boulanger dans 5 cl d'eau. Dans un robot ou le Thermomix, mélangez 500 g de farine, 12 g de sel fin, 20 g de sucre semoule et 5 œufs. Pétrissez avec le mode Pétrin jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Incorporez 250 g de beurre à la pâte et rassemblez-la en boule. Placez-la dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. Rompez la pâte, pétrissez-la quelques fois, puis placez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'emploi.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte en un rectangle de longueur supérieure à celle du saucisson. Enveloppez le saucisson dans la pâte en rabattant les extrémités et en soudant bien les deux côtés de la pâte.
Placez le saucisson brioché dans l'Ultra Pro beurré et laissez-le lever jusqu'à ce qu'il remplisse le moule. Dorez la surface à l’œuf battu. Enfournez à Th. 6/7 ou 200°C pendant 25 à 30 minutes. Démoulez et servez chaud.
Astuce : Accompagnez votre saucisson brioché d'une salade de chicorée frisée et d'une délicieuse sauce comme la sauce Madère, moutarde, au porto ou au vin.
Avec cette recette Tupperware, régalez vous de saveurs authentiques et laissez vous transporter par le plaisir gourmand de cette spécialité incontournable !
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