Véronique A.
Voici une recette très simple, un incontournable de l'été, la salade grecque aux tomates cerises et à la feta !
En entrée, plat ou accompagnement d'une grillade, la salade grecque est estivale aux jolies couleurs de l'été. Elle regorge de soleil avec les tomates cerises rouges et jaunes, le concombre, les olives noires, l'oignon rouge et la feta. Elle est pleine de fraicheur et de vitamines pour un repas tout en légèreté et en simplicité.
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- tomates cerises rouges et jaunes (je ne les ai pas comptées...)
- 1 oignon rouge
- 1/2 à 1 concombre
- olives noires
- 1 barquette de feta
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- Sel poivre
- ciboulette
1/ Lavez et coupez les tomates cerises en 2 (Nombre en fonction de la quantité de salade voulue) avec le couteau à tomates Tupperware.
2/ Lavez et coupez le concombre en petits morceaux (moi j'ai mis la moitié car il était gros, après vous faites en fonction de la quantité désirée).
3/ Déposez-les dans un saladier.
4/ Ajoutez les olives noires.
5/ Epluchez et taillez l'oignon en lamelles puis ajoutez le à la préparation.
5/ Découpez la feta en petits morceaux, puis ajoutez-la.
6/ Assaisonnez avec la vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique, salez et poivrez. Ciselez quelques brins de ciboulette et servez très frais.
Pour la vinaigrette dans mon shaker je fais 200 ml de vinaigre balsamique et 400 ml d'huile d'olive, sel et poivre). Je la conserve au réfrigérateur et je m'en sers pour les crudités, salades..
Je l'agrémente ensuite de ciboulette, échalote en fonctions de mes envies !