Véronique A.
Mis à jour : 22 juil. 2022
Le rouleau de printemps est un plat chinois, très connu en Occident. La garniture est enroulée dans une galette de riz crue. Avec cette chaleur, un repas frais et léger s'impose ! Alors voici comment réaliser des rouleaux de printemps avec un mélange de crudités (salade, chou, poivrons et carottes et tomates) et des crevettes. Simple et tout simplement délicieux.
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6 galettes de riz
300 g de crevettes décortiquées
1 sachet crudités mélangées (chou, carottes, poivrons, frisée)
1 ou 2 tomates
Ciboulette
Sauce spéciale rouleau de printemps
1/ Faites tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir et pouvoir les manipuler sans les casser.
2/ Dans chaque galette de riz, sur le bord, disposez le mélange de crudités, à 2 tranches de tomate, la sauce, quelques crevettes décortiquées et de la ciboulette ciselée. Pour chaque galette, roulez-la 1 fois pour enfermer la farce et rabattez les bords. Roulez à nouveau en continuant de rabattre les bords. Le rouleau est formé.
3/ Disposez tous les rouleaux de printemps sur une assiette et mettez-les au frais pendant 30 min.
On peut les déguster en entrée également. Trempez-les dans la sauce spéciale rouleaux de printemps légèrement sucré, un pur délice !