Véronique A.
Partons pour un périple culinaire au cœur du Mexique avec une recette incontournable : les tortillas de blé maison. Ces délices, simples à réaliser, éveilleront vos papilles avec leur texture moelleuse et leur saveur authentique. Dans cet article, découvrez pas à pas comment préparer ces tortillas, des conseils pratiques, des idées de garniture et plongez dans l'histoire fascinante de ce plat emblématique.
Origine des Tortillas : Une Tradition Ancienne à l'Honneur
Les tortillas, une tradition ancestrale mexicaine, remontent à l'époque des Aztèques, où le maïs était un aliment de base. Au fil du temps, la recette a évolué pour inclure des variantes, dont celle aux délicieuses tortillas de blé.
Recette des Tortillas de Blé : Réalisez la Magie chez Vous
Ingrédients :
250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
50 g de saindoux
1 c. à café de sel (à ajuster en fonction des goûts)
120 g d'eau chaude
Préparation :
Mettez la farine, le saindoux et le sel dans le bol du Thermomix, puis mélangez 10 sec/vitesse 7.
Ajoutez l'eau chaude et mélangez 10 sec/vitesse 7, puis pétrissez avec le Pétrin pour 1 minute.
Transvasez la pâte dans un récipient, formez une boule, couvrez de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Confection des Tortillas :
Préchauffez le four à 80°C (Th. 2-3).
Divisez la pâte en 8 pâtons égaux et étalez chaque pâton sur un plan de travail fariné pour former des cercles.
Chauffez une poêle antiadhésive et cuisez chaque tortilla, en appuyant avec une écumoire pour que la surface reste plane.
Placez les tortillas dans un plat à four, puis enfournez et maintenez au chaud à 80°C le temps de préparer la garniture.
Conseils, Astuces et Idées de Garniture : Éveillez Vos Sens
Astuce pour des Tortillas Moelleuses : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte pour plus de tendreté.
Garnitures Gourmandes : Optez pour du poulet grillé, des légumes sautés, du guacamole crémeux, du fromage râpé et une touche de coriandre fraîche.
Créativité sans Limite : Explorez des combinaisons variées avec des fruits de mer, des haricots noirs, ou même des versions sucrées avec du Nutella et des fruits.
Conclusion : Émoustillez Vos Papilles avec l'Art des Tortillas
Les tortillas de blé, bien plus qu'un simple accompagnement, sont une célébration de la cuisine mexicaine. En les confectionnant à la maison, vous apportez une touche authentique à votre table. Laissez vous inspirer par ces conseils et astuces, explorez des garnitures audacieuses, et savourez l'essence même de ce plat traditionnel. Faites de votre cuisine un lieu de festin où l'histoire et la gastronomie se rencontrent. ¡Buen provecho !
Quelques recettes de tortillas sur Cookidoo
Tortillas de blé et veau épicé - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®