Véronique A.
Les spaghetti carbonara sont un plat emblématique de la cuisine italienne, réputé pour sa simplicité et son goût savoureux. Avec le Thermomix, préparer cette recette devient encore plus facile et rapide. Voici comment réaliser des spaghetti carbonara maison en un rien de temps.
Ingrédients :
40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
30 g de pecorino, coupé en morceaux (3 cm) (optionnel)
150 g de pancetta
15 g d'huile d'olive extra vierge
1 œuf
3 jaunes d'œufs
3 pincées de poivre noir moulu
1 pincée de sel
320 g de pâtes sèches, type spaghetti
Informations nutritionnelles (pour 1 portion) :
Calories : 2999 kJ / 716.8 kcal
Protéines : 24.2 g
Glucides : 63.5 g
Lipides : 42.2 g
Fibre : 2.2 g
Préparation :
Mettez le parmesan et le pecorino dans le bol du Thermomix, puis râpez-les pendant 10 secondes à la vitesse 10. Transférez dans un petit récipient et réservez.
Mettez la pancetta et l'huile d'olive dans le bol, puis faites rissoler pendant 6 minutes à 120°C à la vitesse 1, sans le gobelet doseur. Transférez dans L'iso duo pour que çà reste au chaud et réservez.
Ajoutez les fromages râpés, l'œuf, les jaunes d'œufs, le poivre et le sel dans le bol, puis cuisez pendant 15 minutes à 65°C à la vitesse 2.
Pendant ce temps, portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole et faites cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez 3-4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti et transférez-les dans le plat de service.
Ajoutez la préparation à base d'œufs, l'eau de cuisson réservée, et mélangez bien à l'aide d'une spatule. Servez aussitôt pour déguster ces délicieux spaghetti carbonara.
Avec cette recette au Thermomix, régalez vous avec des spaghetti carbonara maison, simples à préparer et délicieusement savoureux. Bon appétit !
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