Véronique A.
Le poulet basquaise est un plat traditionnel qui séduit par sa simplicité et ses arômes envoûtants. Avec votre Thermomix, préparer ce délice devient un jeu d'enfant. Voici une recette inratable qui émerveillera vos papilles à chaque bouchée. J'ai aussi testé la cuisson en cocotte.
2 gousses d'ail
200 g d'oignons
20 g d'huile d'olive
600 g de pilons de poulet ou hauts de cuisse
200 g de vin blanc sec
250 g de poivron vert
250 g de poivron rouge
250 g de tomates
1 c. à café de gros sel
½ c. à café de piment d'Espelette (optionnel)
100 g d'eau
1 feuille de laurier
1 c. à café de thym frais ou d'herbes de Provence
Mettez l'ail et les oignons dans le bol du Thermomix, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajoutez 10 g d'huile d'olive et faites rissoler 3 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, faire dorer les pilons de poulet dans une cocote avec le reste d’huile chaud. Quand ils sont bien dorés, les transvaser dans le panier cuisson et réserver. Déglacer la poêle avec le vin blanc et réserver.
Ajouter au contenu du bol 100 g de poivron vert, 100 g de poivron rouge, les tomates, le gros sel et le piment d'Espelette, puis mijoter 5 min/100°C//vitesse , avec le Varoma sans son couvercle sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Ajouter le vin blanc contenu dans la poêle et l'eau. Insérer le panier cuisson et y ajouter 150 g de poivron vert et 150 g de poivron rouge, la feuille de laurier et le thym, puis mijoter de nouveau 30 min/Varoma//vitesse . Retirer le panier cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Pour ma part j'ai aussi testé la cuisson entièrement à la cocotte Tupperware et franchement excellent !
J'ai suivi toutes les étapes. J'ai ensuite laissé mijoter pendant 40/45 min jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et le poulet bien cuit et fondant.
Pour accompagner ce plat savoureux, rien de tel qu'un bon riz basmati ou des pommes de terre vapeur. Si vous souhaitez un accord vin, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un Brouilly. Leur caractère fruité et leur souplesse se marieront à merveille avec les saveurs du poulet basquaise. Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Le poulet basquaise au Thermomix est une invitation au voyage culinaire, avec ses parfums ensoleillés et sa simplicité exquise. N'hésitez pas à vous régaler avec ce plat familial et convivial, idéal pour toutes les occasions. Bon appétit !
Vous pouvez me contacter au 06.74.31.67.84