Véronique A.
Mis à jour : 2 oct. 2022
Aujourd'hui j'ai réalisé un taboulé maison au boulgour au thermomix.
Le taboulé, un incontournable des repas de l'été ! En accompagnement des grillades au barbecue, ou en plat principal, il est facile et rapide à réaliser. Il se retrouve aussi dans tous les pique-niques.
Avec le taboulé on peut varier les plaisirs ! on connait tous le taboulé oriental ou au poulet à base de semoule le plus généralement, mais on peut aussi utiliser le quinoa ou le boulgour en guise de graines.
Pour les végans, on peut remplacer la semoule ou les graines en réalisant un taboulé de chou fleur ou brocoli et on l'agrémente d'herbes aromatiques et de légumes en petits morceaux.
Découvrez vite la recette du taboulé maison au boulgour au Thermomix Tm6. Une recette que j'ai réalisée en direct sur Facebook et que vous pourrez revoir en replay.
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800 g d'eau froide
6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
150 g de boulgour
1 citron jaune non traité, zeste et jus
1 gousse d'ail
1 oignon rouge
quelques feuilles de basilic
quelques feuilles de coriandre vietnamienne
quelques feuilles d'estragon
30 g d'huile d'olive extra vierge
400 g de tomates, mondées et coupées en quatre
400 g de concombre, coupé en tronçons
sel et poivre
1/ Mettez l’eau et 4 pincées de sel dans le bol du Thermomix, puis portez à ébullition 8 min/Varoma/vitesse 1.
2/ Ajoutez le boulgour et faites cuire 12 min/100°C//vitesse . Egouttez le quinoa dans le panier cuisson puis transvasez dans un saladier. Essuyez le bol.
3/ Zestez finement le citron à l'aide du zesteur Zest'n Press et en pressez le jus. Ajoutez les zestes et le jus au contenu du saladier et réservez.
4/ Mettez la gousse d'ail, l'oignon, le basilic, l'estragon et la coriandre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
5/ Hachez de nouveau 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
6/ Ajoutez l’huile, 2 pincées de sel, du poivre du moulin et les tomates, puis hachez 10 sec/vitesse 4.
7/ Ajoutez le concombre et hachez 5 sec/vitesse 4. Ajoutez ce mélange au boulgour réservé et mélangez à l'aide de la spatule. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servir bien frais.
Pour le dressage j’ai utilisé le Hamburger Press Tupperware
Je me suis inspirée de la recette sur Cookidoo
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