Véronique A.
Hier en atelier visio, nous avons réalisé la recette du tajine de boulettes de poulet sauce tomate épicée et en dessert les poires Bourdaloue individuelles dans le moule à moelleux Tupperware.
Ce dessert est une recette extraite du livre "Les ramequins" Collection Savoir-Faire.
Une recette rapide et facile à faire, un délice à déguster !
On connait la traditionnelle tarte Bourdaloue qui est une tarte aux poires pochées et à la crème d'amandes. La plus part du temps il y a une pâte sablée.
Ici, la recette des poires Bourdaloue est donc un peu plus légère car il n'y a pas de pâte sablée. La texture des poires est fondante et le gâteau peut faire penser à un muffin très léger. ou au gâteau invisible. Je vous recommande vivement ce dessert qui servi à l'assiette fera son petit effet auprès de vos invités.
Vous retrouverez les produits sur ma boutique Tupperware en ligne.
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4 poires comices environ 700 g (ou une grosse boite de poires au sirop)
80 de beurre fondu
80 g de sucre
60 g de poudre d'amandes
2 œufs
15 ml d'amandes effilées
1/ Préchauffez le four th 6 ou 180 degrés en retirant la grille du four.
2/ Épluchez les poires, coupez les en 4 et évidez les avec le click série 2. Émincez les avec la MandoJunior position 1.
3/ Faites fondre le beurre environ 30 s au pichet microcook 1 l à 600 watts. Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, les œufs et mélangez à l'aide du fouet mélangeur.
4/ Dans le bol à pâtisserie 2 l, mélangez délicatement les lamelles de poires et la préparation. Répartissez celle-ci dans les alvéoles du moule à moelleux (passé au préalable sous l'eau froide)
5/ Tassez avec la louchette ou le presse purée et saupoudrez d'amandes effilées.
6/ Faites cuire environ 30 min dans le four préchauffé.
7/ Laissez refroidir légèrement puis démoulez délicatement et servez sans attendre.
Pour faciliter le démoulage vous pouvez passer la spatule fine tout autour du soufflé.
Vous pouvez accompagner les poires Bourdaloue avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel liquide.
On peut réaliser cette recette dans les ramequins ultra pro.
On peut accompagnes les poires Bourdaloue d'un caramel beurre salé maison, de chantilly ou d'une boule de glace vanille.