Véronique A.
Découvrez la recette de la Panna cotta vanille au coulis de fruits au Thermomix Tm6.
Une recette facile, rapide et ultra gourmande, c'est un dessert rafraichissant et léger que toute la famille va adorer !
3 feuilles de gélatine alimentaire
1 c. à café de vanille en poudre
15 g de sucre de canne complet non raffiné
400 g de crème liquide entière
320 g de fruits rouges frais variés (250 g équeutés et en morceaux, et 70 g pour la finition)
35 g de sirop d'agave
1 c. à soupe de jus de citron
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir 5 min dans un bol d’eau.
Dans le bol du Thermomix TM6, déposez la vanille, le sucre et la crème. Faites cuire 12 min/90°C/vitesse 3.
Ajoutez la gélatine essorée et mélangez 1 min/vitesse 2.5.
Répartissez la crème dans des verrines, laissez refroidir et filmez. Placez au réfrigérateur 3 h minimum. Nettoyez le bol.
Préparez le coulis de fruits rouges : mettez 250 g de fruits rouges équeutés et coupés en morceaux dans le bol, ajoutez le sirop d’agave et le jus de citron, puis faire chauffer 5 min/90°C/vitesse 3.
Passez le coulis au chinois afin d’enlever les grains. Versez le coulis dans un bol et le laisser refroidir.
Au moment de servir, nappez les panna cotta de coulis de fruits rouges et décorez avec les 70 g de fruits rouges restants.
Pour la recette de la Panna cotta, démarrer le live à 5 min
Perso, la prochaine fois je mettrai moins de gélatine car je les ai trouvées trop compact ! Elle manquait également d'un peu de sucre.
Pour le coulis, vous pouvez opter pour des coulis tout prêt en grande surface (myrtille, fraise etc).
La recette sur Cookidoo https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r726608
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