Véronique A.
Les #muffins sont des petits gâteaux individuels extrêmement moelleux qui s'apparentent aux #madeleines.
Ils sont très connus dans les pays anglo-saxons et principalement aux États-Unis. Ce qui est important dans la préparation des muffins c'est de mélanger les ingrédients liquides ensemble et les ingrédients secs (farine, levure, sel ..) ensemble dans des saladiers différents. On mélange ensuite rapidement les deux préparations.
Les muffins sont traditionnellement sucrés au chocolat ou pépites de chocolat, à la fraise ou framboise, myrtille, banane etc.. mais on en trouve aussi version salée pour l'apéritif par exemple ou en plat principal avec une salade.
LES INGRÉDIENTS :
25 gr de beurre
125 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
50 gr de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 ml de lait
50 gr de pépites de chocolat
100 gr de framboises
LA PRÉPARATION : (Pour 6 muffins)
1/ Préchauffez le four à 180 ℃ (th 6) - Déposez le moule sur la grille froide du four
2/ Faites fondre le beurre 30 s au micro ondes
3/ Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre
4/ Battez l’œuf, dans un second récipient et ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille, l'huile d'olive et le lait. Mélangez bien.
5/ Dans la première préparation, faites un puits et versez la seconde préparation en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et épaisse.
6/ Ajoutez les pépites de chocolat et les framboises puis mélangez délicatement.
7/ Remplissez les alvéoles du moule au 3/4 et enfournez 20 min.
A la sortie du four, laissez les muffins refroidir légèrement.
Bonne dégustation !