Véronique A.
Mis à jour : 7 déc. 2019
Découvrez la recette des muffins chocolat noix de coco ! Il faut savoir que les muffins sont très connus et très appréciés dans les pays anglo-saxons et principalement aux États-Unis. Ces petits gâteaux individuels extrêmement moelleux qui s'apparentent aux madeleines sont traditionnellement sucrés au chocolat ou pépites de chocolat, ou aux fruits (à la fraise ou framboise, myrtille, banane etc..), mais on en trouve aussi version salée pour l'apéritif (au comté, aux poivrons..) par exemple ou en plat principal avec une salade..Ce qui est important dans la préparation des muffins c'est de bien mélanger les ingrédients liquides et les ingrédients secs (farine, levure, sel ..) séparement dans des saladiers différents. On mélange ensuite rapidement les deux préparations. J'ai utilisé le moule silicone à moelleux Tupperware pour un démoulage parfait !
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LES INGRÉDIENTS :
25 gr de beurre
125 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
40 gr de sucre
1 œuf
100 g de chocolat noir
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 ml de lait
25 ml de noix de coco rapée
LA PRÉPARATION : (Pour 6 muffins)
1/ Préchauffez le four à 180 ℃ (th 6) - Déposez le moule sur la grille froide du four
2/ Faites fondre le beurre 30 s au micro ondes
3/ Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre
4/ Faites fondre le chocolat et le beurre dans le pichet microcook 1 l pendant 1 min à 600 w. Renouvelez par 30 secondes si besoin.
5/Dans un second récipient, battez l'oeuf et mélangez avec le chocolat fondu puis ajoutez le l'huile d'olive et le lait. Mélangez bien !
6/ Dans la première préparation, faites un puit et versez la seconde préparation en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et épaisse.
7/ Ajoutez la noix de coco et remplissez les alvéoles du moule au 3/4
8/ Enfournez 15/20 min.
A la sortie du four, laissez les muffins refroidir légèrement, puis démoulez !
Bonne dégustation !