Moules au chorizo à la plancha

L'été on aime cuisiner au barbecue ou à la #plancha ! Je vous propose une recette conviviale à déguster en famille ou entre amis, les moules au #chorizo à la plancha. L'avantage c'est que c'est mon homme qui s'y colle (hi hi !!). Cette recette je l'ai découverte par mon beau frère et ma belle sœur et je l'ai légèrement modifiée en rajoutant un peu de vin blanc sec. . Il suffit de préparer tous les ingrédients au préalable (moules, oignons, les poivrons et le chorizo) et de procéder à la cuisson au dernier moment. On connait les recettes traditionnelles comme les moules marinière, les moules à la crème, les moules au roquefort, l'avantage c'est qu'il existe une multitude de recettes. Cette recette peut être dégustée en tapas à l'apéro ou en plat principal. Vous vous demandez comment préparer les moules au chorizo à la plancha, découvrez vite la recette simplissime.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

500 g de moules par personne minimum (soit 2 kg)

1 oignon

2 poivrons (rouge + jaune)

20 grandes tranches de chorizo doux

50 ml de vin blanc sec

Persil plat

PRÉPARATION

1/ Émincez l'oignon en petit morceaux

2/ Lavez et épépinez les poivrons. Détaillez les en fines lamelles.

3/ Découpez les tranches de chorizo doux en petits morceaux.

4/ Lavez et préparez les moules. À l’aide d’un petit couteau, grattez les coquillages et retirez les filaments appelés Barbe ou Byssus . Passez-les ensuite rapidement sous de l’eau froide en les frottant pour éliminer le sable. Si certaines moules remontent à la surface au lavage ou sont ouvertes, c’est le signe qu’il faut les jeter.

5/ Faites chauffer la plancha (huilée avec de l'huile d'olive).

6/ Faites revenir l'oignon à feux doux, ajoutez ensuite les poivrons et faites cuire 5 bonnes minutes (il faut que les légumes soient cuits mais encore légèrement croquants).

7/ Ajoutez les moules, arrosez de vin blanc et mélangez. Ajoutez les morceaux de chorizo et laissez cuire en remuant de temps en temps.

8/ La cuisson va très vite, une fois les moules ouvertes, elles sont cuites. Ciselez un peu de persil plat dessus et dégustez pendant que c'est chaud !

ASTUCE

Servez les moules avec des frites ou pas !

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