Véronique A.
Mis à jour : 4 févr. 2022
Découvrez la recette facile du gâteau de Savoie aux pépites de chocolat dans le moule à brioche Tupperware.
Pour la petite histoire, ce gâteau de Savoie aussi appelé biscuit de Savoie est un gâteau d'origine savoyarde. Il a été élaboré pour le comte Amédée VI de Savoie qui recevait l'Empereur au XIV siècle. Le gâteau de Savoie est un gâteau léger, très aérien obtenu par l'incorporation délicate de blancs montés en neige qui donnent ce côté moelleux. Les ingrédients sont simples, de la farine, de la fécule, du sucre et des œufs. Aujourd'hui j'ai décidé de rajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
J'ai réalisé cette recette à l'aide de mon duo de choc de Speedy chef ! Le 1 et le 2 !
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6 œufs
180 g de sucre
70 g de farine
20 g de fécule type Maïzena
1 gousse de vanille ou vanille liquide
100 g de pépites de chocolat noir
1 cuillère à soupe de sucre glace
1/ Préchauffé le four à 180 °C (Sortez la grille)
2/ Séparez les blancs des jaunes
3/ Dans le speedy chef 2 fouettez en vitesse 2 les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.
4/ Ajoutez la farine, la maïzena et la vanille à l'appareil œufs sucre et mélangez en vitesse 2 pour obtenir une pate homogène et lisse. Versez la préparation dans le bol pouce (car speedy pas assez grand)
5/ Dans le speedy chef 1 montez les blancs en neige.
6/ Incorporez petit à petit les blancs en neige à la première préparation en mélangeant délicatement tout en soulevant la spatule.
7/ Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
8/ Déposez le moule à brioche ou savarin (passés sous l'eau froide pour faciliter le démoulage) sur la grille froide et versez la préparation dedans.
8/ Enfournez 35 min
(Pour être sûr de la cuisson piquez le gâteau avec le pèle agrume (il faut que le bout sorte sec sans pâte dessus).
Le vrai gâteau de Savoie se fait également avec un zeste de citron râpé.
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