Véronique A.
Découvrez vite la recette des galettes de courgettes rapées au parmesan, ici on adore !
Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur vous ne pourrez pas y résister.
On aurait aussi pu réaliser une version blinis ou pancakes aux courgettes. Vous allez me dire c'est quoi la différence ?! Les blinis sont faits avec de la levure de boulanger, les pancakes avec de la levure chimique. Et les galettes avec ni l'une ni l'autre ! La recette est rapide et légère et plait beaucoup aux enfants, c'est peut être la solution pour leur faire manger des légumes ! On peut aussi varier et les faire avec des carottes par exemple ou de la patate douce.
500 gr de courgettes râpées,
150 gr de farine,
3 œufs,
200 ml de lait,
2 gousses d’ail,
30 gr de parmesan râpé,
huile d’olive
sel et poivre du moulin
Ciboulette
1/ Lavez et râpez vos courgettes avec la râpe Adaptachef Tupperware.
2/ Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients puis mélangez. Ciselez quelques brins de ciboulette.
3/ Dans une grande poêle, étalez un peu d’huile d’olive.
4/ Versez plusieurs petites louches en les espaçant de manière à ce que les galettes ne se touchent pas et faites les dorer des deux côtés.
5/ Réservez sur une assiette et couvrez avec une feuille de papier aluminium afin de les maintenir au chaud, le temps de faire toutes les galettes de courgettes.
6/ Renouvelez l'opération jusqu'à la fin de la pâte.
Accompagnez vos galettes d'une salade.
Vous pouvez agrémenter la pâte de curry, piment d’Espelette ou autres épices.