Véronique A.
Mis à jour : 4 févr. 2022
Tout le mois de janvier on teste des recettes différentes de la galette des rois !
Aujourd'hui je vous propose la galette frangi-choco en forme de spirale ou escargot pour changer de la traditionnelle galette. On connait la version classique à la frangipane, celle aux pommes, au chocolat ou poire-chocolat, elle se décline en de nombreuses variétés, selon nos envies. Pour moi, ce sera mi-frangipane noisette amande et mi chocolat. Bon je vous avoue que ce n'est pas très léger comme garniture mais personne ne s'est plaint lol !!
Elle reste quand même moins grasse que les galettes achetées dans le commerce et la recette est surtout très économique en comparaison du prix des galettes en boulangerie.
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- 2 pâtes feuilletées Herta épaisses
- 75 g de poudre d'amandes
- 75 g de poudre de noisettes
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 3 gouttes d'essence d amande amère
- 2 œufs + 1 jaune (dorure)
- 200 g de chocolat noir dessert
1/ Préchauffez le four à 200 ℃
2/ Faites ramollir le beurre 40 s à 750 w dans le pichet microcook Tupperware.
3/ Dans l'Extra Chef, ajoutez la poudre d'amande et noisette, le beurre, le sucre, l'amande amère, 2 œufs et mélangez.
4/ Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le pichet microcook propre 4 min à 360 watts en mélangeant à mi-cuisson. Laissez reposer 2 min et remettez si besoin par tranche de 30 s. Ajoutez le chocolat fondu à la précédente préparation.
5/ Étalez les 2 pâtes feuilletées l'une à coté de l'autre Versez la préparation sur la pâte et étalez à 1 cm du bords. Déposez la fève.
6/ Roulez au fur et à mesure pour former un grand boudin. Enroulez ensuite le boudin sur lui-même pour former un escargot ou spirale.
7/ Déposer la galette en forme de spirale sur la feuille à rebords posée sur la grille froide du four.
8/ Badigeonnez à l aide du pinceau silicone du mélange jaune et un peu d'eau.
8/ Enfournez 10 min à 200 ℃ puis 45 min à 180 ℃
Si la galette dore trop vite déposez un papier d'aluminium dessus pendant la cuisson pour éviter qu'elle soir trop dorée.
La recette de la galette est très simple et rapide à faire quand on est bien équipé !
Si vous avez des questions sur la recette ou les produits utilisés
Si vous souhaitez faire les mêmes recettes avec les mêmes produits