Véronique A.
Mis à jour : janv. 31
La Flammenkueche, également connue sous le nom de tarte flambée, est une spécialité alsacienne qui séduit par sa finesse et sa générosité. Dans cet article, je vous dévoile deux variations irrésistibles de cette recette emblématique : la première avec des lardons et du fromage à raclette, la seconde avec du chorizo et de la mozzarella. Préparez vous à un festival de saveurs qui régaleront vos papilles !
Ingrédients :
300 g de farine de blé
½ c. à café de sel
4 c. à soupe d'huile neutre
130 g d'eau
1 gros oignon
100 g de fromage blanc 3.2% MG (ou crème fraîche épaisse)
100 g de lardons allumettes
Tranches de fromage à raclette
Chorizo en rondelles
Mozzarella en tranches
Préparation :
Préparez la Pâte : Dans le bol du Thermomix TM6, mélangez farine, sel, huile et eau en mode pétrin pendant 2 minutes. Réservez la pâte dans un saladier.
Hachez l'Oignon : Utilisez le Supersonic chopper Tall pour hacher l'oignon en fines morceaux. Vous pouvez également opter pour des lanières d'oignon à l'aide de la MandoJunior en position 1.
Préchauffez le Four : Réglez le four à 240 °C (Th. 8).
Étalez la Pâte : Divisez la pâte en deux portions et étalez la finement sur la feuille à pâtisserie, formant des disques d'environ 35 cm de diamètre.
Composez les Tartes : Sur chaque pâte, répartissez le fromage blanc salé et poivré, l'oignon haché ou en lanières, les lardons et les tranches de fromage à raclette sur l'une, et le chorizo et la mozzarella sur l'autre.
Cuisson : Enfournez chaque tarte pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture grésille.
Servez et Dégustez : À la sortie du four, savourez ces délices et régalez vous immédiatement !
Conclusion : La Flammenkueche se réinvente avec ces deux variantes alléchantes. Entre la richesse des lardons et du fromage à raclette, et l'intensité du chorizo associé à la douceur de la mozzarella, ces tartes flambées deviendront rapidement vos favorites. Offrez vous une escapade gourmande en Alsace avec ces créations simples, mais délicieusement réconfortantes !
Servez à l'apéro coupée en petits carrés ou en plat principal avec une salade verte.
Si vous n'avez pas de Thermomix, vous pouvez faire la pâte dans un saladier en mélangeant avec les doigts jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène et non collante.
Pour le rouleau modulo, insérez de l'eau froide dedans lorsque votre pâte est molle et de l'eau chaude si votre pâte est un peu dure cela facilitera l'abaissement de celle-ci.