Véronique A.
Découvrez la recette des bagels nordique au saumon fumé et fromage frais. Une recette Tupperware issue du livre LES HOOPS. Le bagel est un petit pain ferme en forme d'anneau. Ils sont le plus souvent servis garnis de fromage blanc ou de fromage frais ou de beurre, de saumon fumé, de jambon, de concombre ou d'avocat, de salade, de tomates ou d'autres ingrédients selon notre imagination et nos envies du jour. On les retrouve parfois nature mais ils sont le plus souvent aromatisés aux graines de sésame, de pavot, etc.. Ils peuvent être servis à l'apéro ou en plat principal pour le plus grand plaisir de tous.
On peut trouver de nombreuses recettes de bagels salés mais aussi des versions sucrées comme les bagels au Brie, miel et noix, les bagels à la pâte à tartiner, à la ricotta figues et noisettes, ou chocolat banane ! Vous trouverez bien la version qui vous convient !
Pour les pains
20 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
200 ml d'eau tiède/froide (30°C)
2 ml de sucre
1 pomme de terre (environ 220 g)
350 g de farine environ
30 ml d'huile d'olive
7 ml de sel
(Option graines de sésame et pavot)
Pour la garniture
Fromage frais (Madame LOIK, SAINT MORET etc..)
12 tranches de saumon fumé
Quelques brins d'aneth
1/ Dans un bol, mélangez la levure dans l'eau tiède avec le sucre.
2/ Dans le pichet microcook 1 l, faites cuire la pomme de terre, peau piquée avec 15 ml d'eau, 7 à 9 min à 600 watts. Egouttez-la, épluchez-la et écrasez-la avec le presse purée.
3/ Dans le bol pouce 4.5 l, mettez la farine, l'huile et la pomme de terre écrasée. Ajoutez la levure dissoute dans l'eau, le sel et le mélangez bien à l'aide de la spatule silicone. Terminez de pétrir à la main jusqu'à ce quelle soit bien élastique en ajoutant de la farine si nécessaire. Couvrez et laissez lever 30 min.
4/ Faites préchauffer le four en chaleur tournant th 6/7 ou 200 °C
5/ Coupez la pâte en 12 morceaux réguliers et formez des boules.
6/ Aplatissez légèrement chaque boule pour qu'elle forme un rond de la taille des alvéoles du Moule à Hoops. Placez la pâte dans 2 moules à Hoops posés sur la grille froide du four et dégagez le centre avec vos doigts pour que la pâte laisse apparaître la partie silicone.
Déposez quelques graines de sésame et pavot sur chaque morceaux de pâte (en option)
Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé. Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
7/ Coupez les pains en deux.
8/ Étalez une couche de fromage frais (moi j'ai beaucoup le Madame LOIK) mélangé à de l'aneth effeuillé et recouvrez d'une tranche de saumon fumé.
9/ Dégustez !
ASTUCE
On peut réaliser une version italienne en beurrant, légèrement les bagels, en déposant une tranche de jambon italien, de la mozzarella et un peu de roquette.
La réalisation des bagels est facilitée par le moule à Hoops Tupperware. Aucun problème de démoulage, pour un résultat toujours parfait !
Les moules Tupperware sont 100 % silicone, faciles à manipuler, indéformables et incassables. Il s peuvent pouvant supporter des températures allant de -25°C à +220°C.
Démoulage facile et en douceur, sans utilisation de matières grasses.
Il s'utilisent au réfrigérateur ou congélateur, mais aussi pour cuire au four ou au micro-ondes.
Une taille spécialement étudiée pour placer 2 Moules côte-à-côte sur la grille du four.
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